Auxiliar de Chef

Perfil de Egreso

  • Tendrá la capacidad y la habilidad para crear recetas, modificar y mejorar las ya existentes, de acuerdo con las bases aprendidas, técnicas y variedad de ingredientes dentro de la gastronomía.

  • Certificado con las competencias adquiridas mediante la instrucción formal en el arte de la preparación de platillos de alta cocina internacional.

  • Capacitado para cubrir la demanda de profesionales en la industria de alimentos y bebidas.

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  • Auxiliar Chef

    Currícula.


    1er Trimestre

    Bases Culinarias I

    Identificación y preparación Productos de Origen Vegetal

    Nutrición

    Administración de Personal

    Seguridad e Higiene

    2do Trimestre

    Bases Culinarias II

    Identificación y preparación de Pescados y Mariscos

    Cocina Mexicana

    Productos Lácteos

    Taller de Creatividad Culinaria

    3er Trimestre

    Panadería y Repostería I

    Identificación y preparación de Carnes y Aves

    Cocina Europea

    Nueva Cocina Mexicana

    Control de Costos e Inventarios

    4to Trimestre

    Panadería Y Repostería II

    Enología y Coctelería

    Cocina Asiática

    Métodos de Conservación

    Banquetes


    4to Trimestre

    Panadería Y Repostería II

    Enología y Coctelería

    Cocina Asiática

    Métodos de Conservación

    Banquetes

    4to Trimestre

    Panadería Y Repostería II

    Enología y Coctelería

    Cocina Asiática

    Métodos de Conservación

    Banquetes

    4to Trimestre

    Panadería Y Repostería II

    Enología y Coctelería

    Cocina Asiática

    Métodos de Conservación

    Banquetes

    4to Trimestre

    Panadería Y Repostería II

    Enología y Coctelería

    Cocina Asiática

    Métodos de Conservación

    Banquetes

    ACUERDO N° SEC-PBT059/2009 C.C.T. “08PBT0442A” Programa de FORMACIÓN PARA EL TRABAJO

    Auxiliar Chef

    Requísitos

  • Último grado de estudios

  • Acta de nacimiento

  • Examen médico de no enfermedades infectocontagiosas (hepatitis a y c)

  • 4 fotografías tamaño infantil.